【厨神】07广味叉烧制作法

沙漠绿洲

      广东叫叉烧的东西，不知北方叫什么，或者叫明炉烤肉？还是酱肉？广东叫叉烧，每个菜市场熟食店都有卖，整批制作就是要腌好后放在一个大炉里烤，绿洲今天介绍的是家庭自作的，材料简单，步骤简单，零基础，不会做饭的也绝对零失败哦!材料备起。

    猪的梅头肉600克，这个部位的肉做叉烧是最正宗，最好吃的哦，实在买不到，那就五花肉吧!让卖猪肉的帮忙片成这样薄厚的块状，我买了600克片成了三片，然后洗干净，沥干水......

沙漠绿洲

    肉放进盆子里，加进两汤匙料酒，腌制半个小时。
    半个小时后，加进4汤匙叉烧酱（按口味也可以加辣椒酱，麻辣酱之类的），如果肉少，那所有配料都得适当减少哦。

沙漠绿洲

加完叉烧酱，加进一汤匙生抽王,加进一汤匙蚝油,放进姜丝。

沙漠绿洲

   戴上一次性手套搅拌，让调味料匀匀分布然后包上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时，如果实在急着吃，最少也要8个小时以上。

沙漠绿洲

一般都是头天腌制，第二天烤!
电饭煲擦干水，倒进一点点油，把底部抹匀。

幸福每一天

哈哈哈哈~~然后呢然后呢着急等啊

沙漠绿洲

然后放进腌好的肉，按快速煮饭键开始。

快速煮饭结束后，打开盖子翻面，然后刷上一小勺子蜂蜜，继续按快速煮饭键一次。

沙漠绿洲

第二次快速煮饭结束后，就可以了，拿出来切片，我这么多的肉分两次做的，一次太多不好受热。

沙漠绿洲

切片，摆盘，真真的太好吃了，适合懒人的好菜，招待客人也绝对不丢脸的菜。

幸福每一天

甜味好吃~还是咸味好吃~

沙漠绿洲

是不是很容易就能学会？你也试试吧那个酱还是建议用叉烧酱，找不到用豆瓣酱代替但是要加点糖，叉烧要有点甜味才有口感冬天的时候可以加少少辣酱

沙漠绿洲

幸福每一天 发表于 2017-7-22 13:34
哈哈哈哈~~然后呢然后呢着急等啊

太急了你，O(∩_∩)O哈哈~看明白了吗？

沙漠绿洲

幸福每一天 发表于 2017-7-22 13:38
甜味好吃~还是咸味好吃~

个人喜好甜的广味的偏甜

幸福每一天

看明白了好像是好简单似的~~就是担心重量不是太重了烤另一面时~~电饭煲能按下去吗

沙漠绿洲

幸福每一天 发表于 2017-7-22 13:43
看明白了好像是好简单似的~~就是担心重量不是太重了烤另一面时~~电饭煲能按下去吗

试试吧，可以买多点，可以放冰箱慢慢吃，吃的时候加热就好了，肉很讲究的，一定记住不能是全瘦肉

幸福每一天

我做的红烧肉甜味的~~在电饭煲了熬加焖不低于四个小时~到嘴融化~~不喜欢用高压锅

神经

不错不错，看样就好吃

沙漠绿洲

幸福每一天 发表于 2017-7-22 13:43
看明白了好像是好简单似的~~就是担心重量不是太重了烤另一面时~~电饭煲能按下去吗

是很简单的，复杂的我也做不来，不过，味道不错的，比外面买的好吃多了，没有色素，没有添加剂，肉是新鲜的

沙漠绿洲

幸福每一天 发表于 2017-7-22 13:47
我做的红烧肉甜味的~~在电饭煲了熬加焖不低于四个小时~到嘴融化~~不喜欢用高压锅

你也写个发上来看看呗

沙漠绿洲

神经 发表于 2017-7-22 13:48
不错不错，看样就好吃

再配上个53度五粮液

大雅

原来这就是叉烧呀。看香港电影知道有叉烧包。问好洲洲

大雅

原来这就是叉烧呀。看香港电影知道有叉烧包。问好洲洲

我是来打酱油的

我是从九楼往一楼看的，肉越来越鲜

沙漠绿洲

大雅 发表于 2017-7-22 14:50
原来这就是叉烧呀。看香港电影知道有叉烧包。问好洲洲

对哦，就是那个叉烧问好大雅

沙漠绿洲

大雅 发表于 2017-7-22 14:50
原来这就是叉烧呀。看香港电影知道有叉烧包。问好洲洲

沙漠绿洲

孔布 发表于 2017-7-22 16:02

周末愉快

沙漠绿洲

我是来打酱油的 发表于 2017-7-22 17:45
我是从九楼往一楼看的，肉越来越鲜

都是酱油惹的祸

诗意天涯

强悍

诗意天涯

这肉肉，得下多少瓶啤酒啊

释然

漂亮，就是不知好不好吃