本帖最后由 闲山静水 于 2017-2-22 10:58 编辑
出走桂林之吃米粉
这个新年过得无声无息、寡淡如水，燃放鞭炮那么传统的仪式都被取消了，大街显得空旷，不再有人成群结队的穿着新衣，欢乐的小河一样四处流淌。那么，干点儿什么好呢，王小波说，“什么样的灵魂就要什么样的养料”，我是一个平常人，我的书柜里是有一点儿书的，但除了翻书，湖山妩媚，不能走一走吗？
帅老公一口答应，继尔来个“葛优躺”，开始顾左右而言它。好吧，我默默的走开，收拾行李，带上自己赌气的灵魂，以及小女儿，以及老公的大钱包，决绝的踏上了去桂林的旅途。
关于桂林，当阳光照在摊开的小学课本上、也照着我年少的破口袋时，一片山水已经清晰无比的横呈在脑海里了，只是那个时候去桂林简直是个遥不可及的幻想，幸好我安贫，并不难过，因为世事难猜。你看，现在我有大钱包了，纵使千山兼万水，飞机也只消一霎就到了桂林，我们实实在在的站在了桂林的地面上，得意的挺直小蛮腰。然而，这里是蓝天碧彻的桂林吗？举头望望放我们下来的天空，未免有些狐疑，不远万里从雾霾的山西跑过来，为什么周遭依旧一片雾茫茫，好像雾霾不舍得我们似的。
载我们的的哥听到我说雾霾，毫不犹豫的大声否定：不是雾霾，我们桂林哪里会有雾霾！是阴天。
不是就不是吧，我心情好，笑了笑不予争辩。其实活了一把年纪了，阴天的景象我还是记得的，光线虽不明朗，但远处的树和房屋，风物清晰。不过话说回来，桂林到底什么天气我也拿不准，拿得准的是坚决不提我们是山西人，我担心他恨恨的说，雾霾？不就是你们山西干的好事吗？煤多,挖吧。
的哥看我们的姿态这样温和，转了话题，热情的建议我们，到桂林一定要先尝尝他们的桂林米粉，很好吃的。
旅游，大概不外乎自然景观和人文景观，桂林城市不很大，不古雅，也不时尚，甚至有些杂乱，难道是旧城区吗？街道两侧店铺纷纭，桂林米粉店在其中格外醒目，左面旗摇，右面帘招的，多不胜数，接受检阅似的向远方蜿蜒而去。自然风景先不说，米粉，想来是当地饮食文化中重要的一面吧，所谓人文景观的一个表现，我想知道究竟什么因由让桂林人民对米粉怀抱热爱。
我们是任性行，想做什么就做什么，品尝米粉就是一瞬间得得的闲情，至于选哪一家店，那要看各家店里的情形，假如衣着朴素又没有背包的当地吃客众多，大约就可以认定这家味道堪佳了。等到我们选好了，踏进店门，迎面便被浓郁的米粉味道噎得双眼发直。 ——如果我说那是一种臭味，桂林人民会不会鄙视我呢？
据说桂林米粉可追溯到秦代去，我掐了掐，那要流经两千三百多年，就算臭臭的吧，也一定是种不可替代的美味。我们停了一下，鼓足勇气，勇敢的前去点了一碗他们的镇店之粉。“桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成”，小女儿特别想品尝下这家店的米粉是怎样的一种秘香。
因为只吃一碗米粉，旋吃即走，店里吃客周转很快，显然这家店生意不错。我拈着排了号的小纸片，在制作台前面排着队，顺便看着人们来来往往，赶集一样。集市都是热闹的不是吗？东张西望之间，忽然毫不相关的想起了著名的《斯卡布罗集市》。
你要去斯卡布罗集市吗？ 香芹、鼠尾草、迷迭香和百里香， 请帮我捎个口信给居住在那里的女孩， 她曾经是我真爱的恋人……
我们也来赶桂林的米粉集市，这里没有鼠尾草和百里香，但，辣椒、蒜蓉、葱花、酥黄豆，人家的台子上摆满了各类调味佐料；住在这里的一个中年女人，不知道曾是谁千娇百媚的恋人，此刻正忙着烫粉、捞粉、切肉，身手粗犷、利索无比，快刀翻飞之下，卤牛肉和一种黄褐色的长条形肉一片片次第翻倒，伏在一起，一派天真友爱的样子。
烫好的米粉捞碗里，切好的两种肉片也码在碗里，女人浇了一点东西，想必就是她家的秘制卤水，然后端给我们。那碗是不小的，女儿跟在别人后面，有一学一，小白手端着海大的一碗学着去添加各种调味。一大碗终于桂林米粉放在桌上，色彩纷呈，臭味好像也不大觉得了，反而是一股浓香缭绕。
一个当在女人很快落座在我们旁边，十分熟练的拌了几下，低头就吃，米粉被她吃得“拂拂作响，声色俱全”。她见我们四处观望，猜出我们是外乡人，指导我们说，先干吃，很香的，吃完再去添汤。
老实说，米粉的味道果然有可称道之处，可惜我们不大吃肉，牛肉片还好，至于另外那几片可疑的黄褐色肉片，不知道它老人家身家何处，挟起来，又放下去，实在不好入口。身边的女人很友好，言辞恳切的鼓励我们：那叫锅烧，也就是五花肉，油炸过了，外酥里嫩，很好吃的。
呃，肥肉啊？我和女儿互相怂恿，吃吧吃吧，我作为老妈，总得扮出一副敢为天下先的模样，硬起头皮挟起锅烧片，目光深远，绝不肯细看它，哆哆嗦嗦放进嘴里，但觉肉质细腻，齿颊习习生香，是那万丈种红尘里的繁华味道。
后来的日子，我们在桂林街头信步，路过诸位米粉店，任凭臭香漠漠，没再进去过，毕竟米粉是桂林人的，我们还是吃不惯。
桂林米粉文化是有艺术馆藏的，他们最原始的米粉压榨机，有的部位十分符合秦时的农具“耒”的形象，可惜我们没去看过。只能想像卖米粉的小贩，踏着木板鞋，啪哒啪哒走在石板路上。
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发表于 2017-2-22 10:56
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发表于 2017-2-22 12:24
