稀饭是家居时最为方便的餐饮，它成全了人们的惰性，使生活变得相对简单。

稀饭的作用是一时充饥。它比不得干饭来得实在，更比不得面食来得丰富多彩且有味道，然而体弱多病的人却实实地离不开它。

稀饭有它的独特魅力——用慢火绵绵地煮，火候到了，嗅上一嗅，诱人的米香扑面而来，沁人心脾，食欲在不自觉中给激发出来。如果不怕烫嘴，趁热地盛来，趁热地吃下，香中带甜，甜中带香，香甜绵软，回味无穷。适当地佐以副食，辘辘饥肠得以安慰，咕咕空胃得以饱满。因稀饭有滋养作用，所以它不只是病人的佳肴，也是时尚者的一爱。

稀饭也有自身明显的不足——它经不起时间的考验，只能吃上一回，再热无味，久藏变质。

最原始的稀饭无从查考，但最普遍的稀饭是由剩饭改制的，容易操作是其中唯一的原因，真的就好这口儿——用生米制作稀饭的是少而又少的，这其中之妙也就少有人领略了。

现在人们研究出多类型的稀饭，佐以多多的附料，那种纯净的味道几乎被淹没了。其实，稀饭就是稀饭，不需要太多的味道。