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酱猪蹄

已有 220 次阅读2012-3-16 15:54 | 下载, 开水

严格按照周糊涂做猪蹄的工艺来的，只是看汤不太够多加了一点水。

1 解冻的主猪蹄
解冻.jpg

2 用大火开水焯透

3 调料：一勺半白酒，一勺白糖，6勺水，6勺米醋，6勺生抽，一块姜。
调好之后放入砂锅（这地方与周糊涂不同，她用的是铁锅）
调料.jpg

4 放入焯好沥干水的猪蹄
放入猪蹄.jpg

5 大火烧开，转小火慢炖2节课（比周糊涂多一节课，怕不烂）
完成.jpg

6 完成
尝了一口，感觉有点酸，醋放多了。