“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
旧历的春节，是从腊八这天拉开帷幕的，从今天起小孩子便不可以乱说话了。即使年幼时的我，也已经懂得从这天起，只能说些“拜年话”，讨大人的吉利。
紧跟腊八享受的福利便是可以开始玩炮，而大人显然比我们忙得多，开始借着下班和周末打扫卫生、筹备年货。
腊八这天要筹备的便是腊八粥。
腊八粥并不深究须得哪八种食材方算得上正宗，甚至并不深究是否凑足八种食材，而我最喜欢的便是其中的百合。白白净净的百合经过各种谷物煮制变了颜色，很难从一勺中寻出它的踪迹，以至于我练就了在品尝的功力，放入口中微甜略稠的一勺粥，舌尖一挑便能准确的得知有没有百合，而此时的百合格外香甜软糯了。
于是往往缠着母亲多放些百合才好，直至母亲说再改进下去，腊八粥会演变成百合粥了才作罢。腊八必然是不能喝百合粥的，配方的不可更改，让我逐渐对腊八粥失了兴致，忽然关心起另一种食物来——腊八蒜。
我是个对节日很喜探索的人，也可以称之为讲究仪式感，因此我会在腊八当天腌制腊八蒜。
尽管不知道腊八蒜是否好吃，毕竟从来没有腌制成功过。
对于腊八蒜的腌制，我属于历尽千辛万难，也终究是屡败屡战而无怨无悔。
第一年腌腊八蒜，是源于超市腊八节专场的促销，成堆的紫皮蒜堆积在进口处，让我产生了试一次的欲望。
于是家里开展了剥蒜运动——将我购置的一大袋子蒜放在腾空的茶几上，一家人围坐，众志成城的剥蒜。边剥蒜，边给他们普及腊八蒜的知识，不过是现学现用的卖弄“学问”。比如讲到腌制过程，头头是道的普及道：将蒜剥好洗净晾干，置于玻璃瓶中，倒入米醋——据说其它醋会让腊八蒜变得味道苦涩，密封后放在阴凉处。几天后便开始变得翠绿，年三十那天开启，用腊八醋蒜就着饺子，才称得上正宗。
然而事实并未按照我对家人讲述的方向发展，几天后那些蒜开始发黑，偶有几粒似有绿的迹象，怎料它们并不执着，为了随波逐流轻易判了变，不过几日就同大家一起变成黑色。
我很沮丧，幸好家人发现，虽然蒜不能食用了，但那腌制过的腊八醋别有一番风味。甚至在年三十吃饺子时，狠狠对这腊八醋品评表扬一番。
腊八醋的成功，加之腊八蒜的失败，让我更加坚定了继续研制的决心。于是每年腊八，我照例买些紫皮蒜和米醋，在网上搜集各种配方加以尝试，并为之配备了大中小三个玻璃瓶。可惜成功并未眷顾我，甚至某年刻意跟一个朋友，同时购买同批同量的蒜头，购买同款的米醋，视频一起同步操作，最终看着她的蒜一颗颗变绿，我的一颗颗变黑。
那年我对自己坚定地说：放弃吧！
失败是成功之母，我腌制腊八蒜的过程已经有了无数失败的经历，怎就带不来一次成功呢？
昨日懒洋洋的翻看手机，发现又到腊八了，那句坚定的放弃还在耳边回荡，心底却又冒出了再次尝试的念头。
今天家人给了我一个很小的玻璃瓶，并坚定的对我表示鼓励——会成功的。
今年的配方依旧是网上寻来的，跟往年又有不同，我认真的按照教程一步步操作，看着只装了两头蒜便填满的玻璃瓶，依旧希望满满。
小心翼翼的将瓶子放进冷藏室，静待它们的变化。
其实变绿也好，变黑也罢，只不过是个念想吧。这个瓶子真正的味道大概是：年，终于来了！
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发表于 2024-1-18 11:16
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发表于 2024-1-18 15:05
