各种 瓜

徐公孰

这道汤肯定鲜美。有些细节还要多用心一些。比如：


青瓜种子下锅前应该抠掉。


当然，青瓜能不能加入这道汤，这本身就值得商榷。


这道汤是白汤，按照我的审美，可以加萝卜丝，白菜叶，粉丝等等比较绵软的配菜。

青瓜脆，清香，是加在清汤里的。

徐公孰

三人行 发表于 2022-11-27 09:27
是广东人煲汤的毛瓜，自己无味借助其他食材那种，不是青瓜，青瓜味太重。。。还有，吃蔬菜不要为美 ...

不用扔，要格外处理：比如说找个纱袋装起来炖汤，既入味又不失美观。

徐公孰

三人行 发表于 2022-11-27 09:40
对，。。萝卜丝+海带丝+粉丝+再加几粒黄豆很配。。 还觉得萝卜跟牛之类的特别配，，提醒我了哪天做回

放 ...

萝卜吧有两种吃法：

吃那种辛辣刺激位，下利。

不喜欢臭辣味，可以先搁几粒冰糖焯水，除去怪味后在加到汤里。炖萝卜清汤一般都是先焯水的。