菥蓂
菥蓂,许多人对这个名词非常陌生,但它有一个很好听的别名,野榆钱。是慈溪最爱吃的一道野菜,罗汉菜。
菥蓂的土名字很多,我们豫南一些地方叫不狼鼓。
菥蓂是一种药材,消炎利尿,治疗胃病和妇科病。
菥蓂在三月里生长时候是名贵的野菜,有几种吃法,一种是和辣椒素炒,佐料葱姜蒜,出锅别忘了浇一点芝麻香油。另一种是把菥蓂用开水炒一下,不要炒的太熟,然后在凉水里寖泡几个小时,这时候把菥蓂捞出来,腌一腌,过几天可以凉拌吃。菥蓂菜根据自己的口味,怎么做都可以吃,不过,菥蓂菜吃着非常苦,服不着这个味道的最好不吃。
七十年代的春天,我们称作慌春,那些年,许多家庭到了这个季节,粮食都不够吃,为了充饥,不得不到田野里挖野菜。菥蓂就是其中之一。菥蓂经常在麦拢里生长,在肥沃的土地里,长势很旺,吃菥蓂菜的家庭不多,因为苦味太重,吃的人很少。我家吃菥蓂就是把它炒一下,然后在清水里泡几天,这样苦味就不太浓,菥蓂在腌的过程中,让它略微腌出酸味,这样,菥蓂菜就会特别好吃。
在麦子没有长熟之前,就是菥蓂成熟的时候,菥蓂开的是小白花,在阳光照射下,栩栩如生,菥蓂果自下往上长,每一个花落就是一个圆形的果,和榆钱大小相同,成熟的菥蓂杆,叶和果都是药材。
如今的麦田里几乎没有菥蓂,因为除草剂药,让它失去了生长机会,偶尔在田间路边野草丛里会看到寥寥无几的菥蓂,路过的人对菥蓂产生了无视。 |