豆腐渣都去哪儿了？

远古乡村

宽兮绰兮 发表于 2023-11-3 08:49
原来霉渣也可以吃，我们用霉黄豆做西瓜酱，每年都做。

霉渣，有另一种鲜味~

远古乡村

宽兮绰兮 发表于 2023-11-3 08:41
60年代正是困难时期。我童年就到了80年代，吃掺了玉米面的馒头就是最艰苦时期，没吃很久。农活都干过。掰 ...

原来宽兮也干过农活~

蒙衣客

都不见人的，来远古家坐坐，然后带着失落闪人

蒙衣客

桃花雪 发表于 2023-11-8 18:11
扭搭扭搭的额来了~

羞答答的玫瑰一样

桃花雪

蒙衣客 发表于 2023-11-8 08:35
人呢？出来走两步啊

扭搭扭搭的额来了~

风吹锦衣印梨花

欣赏妙文

蒙衣客

桃花雪 发表于 2023-11-5 10:54
蒙衣这是多能侃啊~侃噗嗤一乐~

人呢？出来走两步啊

桃花雪

蒙衣客 发表于 2023-11-5 10:52
支持极尽颠倒黑白之能事

蒙衣这是多能侃啊~侃噗嗤一乐~

蒙衣客

桃花雪 发表于 2023-11-5 10:47
亮个色吧~
咱添香五颜六色的看着就心情洋溢着色彩~
世界本来就是彩色的~不是黑白的·~

支持极尽颠倒黑白之能事

桃花雪

亮个色吧~
咱添香五颜六色的看着就心情洋溢着色彩~
世界本来就是彩色的~不是黑白的·~

蒙衣客

远古

桃花雪

远古的美文染我这个不吃豆腐的都想吃了~

宽兮绰兮

远古乡村 发表于 2023-11-2 19:11
说实在的，如果不是小时候习惯了某种口味，估计一般人不会喜欢，所以，霉渣仅仅属于我老家的美食，没办法 ...

原来霉渣也可以吃，我们用霉黄豆做西瓜酱，每年都做。

宽兮绰兮

远古乡村 发表于 2023-11-2 19:06
你们年纪小一点，家家户户打豆腐，那已经非常好的生活条件了。

像我出生于农村的60后，基本上处于饥饿 ...

60年代正是困难时期。我童年就到了80年代，吃掺了玉米面的馒头就是最艰苦时期，没吃很久。农活都干过。掰玉米，摘棉花，割麦子，拔草这些容易干。像浇地，打麦这样的干不动，铁铲，三角叉都拿不住

远古乡村

江小蝶 发表于 2023-11-2 11:14
霉渣的制作过程很简单，把买回家的豆渣煮熟，晒半干，捏成小团，然后放在铺了稻草的晒盘里，盖上稻草，放在 ...

说实在的，如果不是小时候习惯了某种口味，估计一般人不会喜欢，所以，霉渣仅仅属于我老家的美食，没办法传散开来~

现在的食客如果见到上了霉的霉渣，准会找老板索赔~

远古乡村

江小蝶 发表于 2023-11-2 11:13
我家的豆渣，都是人吃了，吃到变味那种~~~

可惜，怎么会让它变味呢？

可以装进坛子里，存放很久都不会变味，想吃就拿一点出来~

远古乡村

宽兮绰兮 发表于 2023-11-2 08:33
那时物质匮乏，豆渣变花样吃，最简单食物最美味。我没有吃过豆渣，小时候过年时家家做豆腐，豆渣干什么用了 ...

你们年纪小一点，家家户户打豆腐，那已经非常好的生活条件了。

像我出生于农村的60后，基本上处于饥饿状态长大的~

江小蝶

霉渣的制作过程很简单，把买回家的豆渣煮熟，晒半干，捏成小团，然后放在铺了稻草的晒盘里，盖上稻草，放在一个不要太透风的地方，十天最多半个月左右，如果上面长出白霉或是绿霉，就可以了。然后切成条状，晒干，装进坛子里，想吃就抓一把。霉渣炖大白菜，远比新鲜豆渣炖大白菜好吃许多。至今，老家的地方餐馆还有这道菜，如同老家的莲藕排骨汤一般著名。
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第一次听说这个！果然还是分享、交流的好处~~~

江小蝶

宽兮绰兮 发表于 2023-11-2 08:33
那时物质匮乏，豆渣变花样吃，最简单食物最美味。我没有吃过豆渣，小时候过年时家家做豆腐，豆渣干什么用了 ...

我家的豆渣，都是人吃了，吃到变味那种~~~

宽兮绰兮

那时物质匮乏，豆渣变花样吃，最简单食物最美味。我没有吃过豆渣，小时候过年时家家做豆腐，豆渣干什么用了，没有什么印象

远古乡村

翰林探花 发表于 2023-11-1 21:08
一滚当三鲜，远古姐有个善烹饪的母亲，真是有口福了！原来豆渣还能做出家常美食来，那还得多亏了化腐朽为神 ...

翰林所言极是，有位好厨艺的母亲，肯定是有口福的，当自己操持家务时，就有点惭愧了～

翰林探花

一滚当三鲜，远古姐有个善烹饪的母亲，真是有口福了！原来豆渣还能做出家常美食来，那还得多亏了化腐朽为神奇的烹饪巧手！