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标题: 洋姜花 [打印本页]

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:14
标题: 洋姜花
      洋姜花
      小时候，如果谁家种一块洋姜，那是很值得骄傲的，证明家里自留地多，到了秋天，菜园里开出小黄花，一大丛，好看极了。

      知道洋姜首先是认识它的花。洋姜的杆很高，不仅花好看，它的根块挖出来还可以吃。

      在我的记忆中，洋姜可以切片晒成半干，装进盖坛子里，想吃抓一碗，即使不放油，多放点辣椒，炒出来的洋姜带有甜味。

      还有一种吃法，切成坨，晒干，然后丢进腌制的辣椒酱、豌豆酱或者是麦子酱里浸泡，浸泡半个月之后，想吃就夹几块，辣中带甜，香脆可口。

      洋姜也称菊芋、鬼子姜、姜不辣、块茎向日葵，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

      为了拍洋姜花，我守了很久，生怕花开正旺时，某天被园艺师剪掉，去年就遇到了这个情况，想拍多一些花，结果下了两天雨，等我想拍图片时，只剩下一排桩。所以，今年我有事没事就到洋姜地那边走走。

      还好，今天见到它们时，向阳一面的花儿已经开了，背阳面的花苞估计还需要三五天时间。虽然今天见到的洋姜花很少，我还是决定先拍几张图片。

      洋姜花是正宗的秋花，花茎很高，花色金黄，长有黄色小花盘，，但结籽率低；长江以南可形成种子。洋姜外型一般近似单指生姜，有些品种也偏圆形，看起来像小芋头。

      洋姜的地下块茎富含淀粉、菊糖，可以食用，也可盐渍，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。洋姜的薄皮并没有什么特殊味道，也不影响口感，所以在烹饪它时也不一定要去皮。

      可以切片炒着吃，可以生吃，可以与其它蔬菜水果做成沙拉菜，因此，洋姜“被联合国粮农组织列为“21世纪人畜共用作物”。”

      其实，洋姜唯有用酱泡制的最好吃，清炒的洋姜带有土腥味，凉拌估计土腥味更严重。也许有的人吃不习惯。

      而小镇上栽种一块洋姜，纯粹是当成了花镜，美化环境。

      看到洋姜花，我似乎闻到了酱洋姜的香味，在所有酱洋姜中，最好吃的是豌豆酱泡制的酱洋姜。20230927

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:17
小向日葵

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:18
洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:19
小黄花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:20
秋花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:21
洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:22
小向日葵

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:23
秋花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:25
秋阳真荒唐

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:26
独宠姜花香

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:28
放纵似春景

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:30
花黄小太阳

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-5 18:31
远古的帖子总是让人惊艳

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:32
秋露霜不白

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:35
恰好洒洋姜

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:36
月圆月又缺

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:38
花伴人昏黄

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:40

蒙衣客发表于 2023-10-5 18:31
远古的帖子总是让人惊艳

蒙衣好啊，我用手机发图片，太不容易了。

这几天没来，送一组洋姜花给你们，答谢你们不离不弃的添香～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:41
小太阳

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:42
小洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:43
大片

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:44
洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-5 18:45
香花

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-5 19:36
洋姜很常见也常吃，没想过看洋姜花，原来是这样，好熟悉，应该是常见到不知道是洋姜花，哈哈，真够没心的

作者: 秦风明月 时间: 2023-10-6 09:07
鬼子姜听说过，吃过腌制滴咸菜，却不知开的是这样滴花。

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:51
      说说而已

秋阳真荒唐
独宠姜花香
放纵似春色
花黄小太阳
秋露霜不白
恰好润洋姜
月圆月又缺
花伴人昏黄

      如果我有一块地，种几行麦子，收两斗就好。煮熟，铺在大晒盘里，盖上黄蒿，发霉一个星期，然后晒干，晒干之后磨碎。进秋，用两个脸盆装好，加凉开水，放盐，放在菜园子里搭好的小架子上日晒夜露，每天晚上等脸盆里的麦酱凉透之后用筷子翻动，晒一个月之后麦酱就有了独特的香味，并且晒成了酱红色，加上大蒜子，生姜片，再晒半个月就可以装进映水坛子里，又香又甜的麦酱可以用于炒菜，也可以拌饭吃，拌面条拌米粉都是很好的佐料。还可以放尖椒，辣辣的麦酱，味道好极了，当然啦，麦酱是泡刀豆的最佳泡料。

      种两笼豌豆，收两斗就可以了，做成豌豆酱。豌豆收回家之后，煮熟，一颗一颗去皮，铺进晒盘，上面铺上黄蒿，上霉，霉好之后的步骤与晒麦酱一样。

      种两块黄豆，做豆豉。栽两笼辣椒，剁辣椒酱。剁萝卜腌菜，剁各种腌菜……

      我种上洋姜做田埂，麦子、豌豆、黄豆和辣椒长在洋姜篱笆花园里，洋姜花开过之后，我挖很多洋姜，切片晒干，装坛……

      麦酱泡刀豆、豌豆酱泡萝卜、豆豉炒辣椒、辣椒酱焖鱼……

      我要接父母住在一起，做给他们吃，陪他们晒太阳，听风雨……

      今天看到洋姜花开得特别好看，有感而发，说说而已。20231005

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:52
高高的洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:53
小太阳～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:54
黄花一片

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:55
多看

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:56
洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:57
洋姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:58
姜花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 17:59
菊芋

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:00
鬼子姜

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:01
姜不辣

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:02
洋姜

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:02
小向日葵

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:03
鬼子姜

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:04
菊芋

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:05
魅力

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:06
积极

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:07
漂亮

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:09
魅力无限

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:10
向上

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:11
细微

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:17

宽兮绰兮发表于 2023-10-5 19:36
洋姜很常见也常吃，没想过看洋姜花，原来是这样，好熟悉，应该是常见到不知道是洋姜花，哈哈，真够没心的

一般洋姜都是家庭栽种，不会用来美化公园，如果居住在离农家不远的城市，应该可以见到。

我居住的这个小镇，园艺很全面，开花真的很好看～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:19

秦风明月发表于 2023-10-6 09:07
鬼子姜听说过，吃过腌制滴咸菜，却不知开的是这样滴花。

这个花还不错吧，腌制的洋姜市场上应该有买，但是没有自己家做的好吃～

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-6 18:21
好多洋姜花，我想起来了，小时候我家地头、河堤下边，长的就是这花，秋天拔了秧挖洋姜，一窝窝的，

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-6 18:25

远古乡村发表于 2023-10-6 18:17
一般洋姜都是家庭栽种，不会用来美化公园，如果居住在离农家不远的城市，应该可以见到。

我居住的这个 ...

有个朋友在自家院里种了，说收了给我们，就是泥多不好洗，切丝酱油醋香油凉拌，嘎嘣脆

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:37

宽兮绰兮发表于 2023-10-6 18:21
好多洋姜花，我想起来了，小时候我家地头、河堤下边，长的就是这花，秋天拔了秧挖洋姜，一窝窝的，{:1_220: ...

是的，再过一段时间就可以挖洋姜了。
栽一次，年年长。它的根须到了来年春天就发芽～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-6 18:39

宽兮绰兮发表于 2023-10-6 18:25
有个朋友在自家院里种了，说收了给我们，就是泥多不好洗，切丝酱油醋香油凉拌，嘎嘣脆

如果方便丢流水沟里浸泡一下，很容易洗干净的～

你这太有口福了～

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-6 18:46

远古乡村发表于 2023-10-6 18:39
如果方便丢流水沟里浸泡一下，很容易洗干净的～

你这太有口福了～

真是个希罕菜，平时没有，就现在这季节收获那几天能吃到，喜欢凉拌，吃他的清脆，也有腌盐菜的，太腌就不好吃了，不如你们花样多会吃

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-6 20:13
晚上好

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-7 18:23
萧条的秋萧瑟的草叶~而姜不辣却在怒放~
它黄艳傲立于蓝天白云之下的秋风中~

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-7 18:24
我们这叫姜不辣~~

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-9 16:43

宽兮绰兮发表于 2023-10-6 18:46
真是个希罕菜，平时没有，就现在这季节收获那几天能吃到，喜欢凉拌，吃他的清脆，也有腌盐菜的，太腌就不 ...

原来是现在是吃洋姜的时候啊，我准备挖几个种一点～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-9 16:45

桃花雪发表于 2023-10-7 18:24
我们这叫姜不辣~~

姜不辣，听过这个名字～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-9 16:45

蒙衣客发表于 2023-10-6 20:13
晚上好

蒙衣好～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-9 16:46

桃花雪发表于 2023-10-7 18:23
萧条的秋萧瑟的草叶~而姜不辣却在怒放~
它黄艳傲立于蓝天白云之下的秋风中~

秋天的花，开出来不是一般的美～

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-9 17:21

远古乡村发表于 2023-10-9 16:43
原来是现在是吃洋姜的时候啊，我准备挖几个种一点～

不腌咸菜不好保存，趁刚收获吃个新鲜。有地可以种点，挖不净的，来年接着长

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-9 17:22

桃花雪发表于 2023-10-7 18:24
我们这叫姜不辣~~

这个名字好形象

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-9 18:43

宽兮绰兮发表于 2023-10-9 17:22
这个名字好形象

长得形状像姜但不辣~可能因此而名~~

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-9 18:44

远古乡村发表于 2023-10-9 16:43
原来是现在是吃洋姜的时候啊，我准备挖几个种一点～

这个还能吃啊？？？

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-9 22:01

远古乡村发表于 2023-10-9 16:45
蒙衣好～

还行，有酒喝

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-10 08:52

桃花雪发表于 2023-10-9 18:44
这个还能吃啊？？？

雪儿来了，棒棒哒。雪儿没吃过姜不辣，不吃种这个做什么，雪儿是城市长大的，大家闺秀，没吃过野菜

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:45
最后的辉煌

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:46
尽情

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:47
小太阳

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:48
如花

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:52

宽兮绰兮发表于 2023-10-9 17:21
不腌咸菜不好保存，趁刚收获吃个新鲜。有地可以种点，挖不净的，来年接着长

还真是这样。

我就回忆一下多年前的味道～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:55

蒙衣客发表于 2023-10-9 22:01
还行，有酒喝

美酒，每天都有～

作者: 远古乡村 时间: 2023-10-11 15:56

桃花雪发表于 2023-10-9 18:44
这个还能吃啊？？？

看来雪儿没有吃过，有机会不妨尝尝味道～

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-11 16:36

远古乡村发表于 2023-10-11 15:55
美酒，每天都有～

无酒不欢哈

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-11 18:23

宽兮绰兮发表于 2023-10-10 08:52
雪儿来了，棒棒哒。雪儿没吃过姜不辣，不吃种这个做什么，雪儿是城市长大的，大家闺秀，没吃过野菜

这种花长得很高很多我以为是观赏植物~~

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-11 18:24

宽兮绰兮发表于 2023-10-10 08:52
雪儿来了，棒棒哒。雪儿没吃过姜不辣，不吃种这个做什么，雪儿是城市长大的，大家闺秀，没吃过野菜

我很小的时候~也是农村孩子~

吃过苦菜~很苦~还吃过荠菜觉得也不怎么好吃~

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-11 18:25

远古乡村发表于 2023-10-11 15:56
看来雪儿没有吃过，有机会不妨尝尝味道～

嗯嗯~我要找找尝一尝~

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-11 19:44

桃花雪发表于 2023-10-11 18:24
我很小的时候~也是农村孩子~
吃过苦菜~很苦~还吃过荠菜觉得也不怎么好吃~

小时候没吃过苦菜荠菜，现在荠菜可是希罕菜，包饺子好吃，春天时有朋友挖了会给一些。

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-11 20:05

桃花雪发表于 2023-10-11 18:23
这种花长得很高很多我以为是观赏植物~~

有点象向日葵 , 高高的茎 , 不是远古说 , 我就忘记了它的样子

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-11 20:07

宽兮绰兮发表于 2023-10-11 20:05
有点象向日葵 , 高高的茎 , 不是远古说 , 我就忘记了它的样子

兮兮，原来你躲在这美丽的世界

作者: 宽兮绰兮 时间: 2023-10-11 20:10

蒙衣客发表于 2023-10-11 20:07
兮兮，原来你躲在这美丽的世界

蒙衣也来,美丽的世界

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-11 20:18

宽兮绰兮发表于 2023-10-11 20:10
蒙衣也来,美丽的世界

他是到处找兮兮

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-12 09:02
早晨

作者: 桃花雪 时间: 2023-10-12 13:03

宽兮绰兮发表于 2023-10-11 20:05
有点象向日葵 , 高高的茎 , 不是远古说 , 我就忘记了它的样子

嗯嗯~虽然花瓣小单薄但依然很亮丽~

作者: 秦风明月 时间: 2023-10-12 13:56

远古乡村发表于 2023-10-6 18:19
这个花还不错吧，腌制的洋姜市场上应该有买，但是没有自己家做的好吃～

回老家吃过，开胃，8错。

作者: 蒙衣客 时间: 2023-10-12 19:16
晚上好

作者: 江小蝶 时间: 2023-10-12 21:42
我这边很多。我喜欢生吃。。。

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