大年三十吃馄饨
文/郑天良
还有4天就到大年三十了。虽说离开老家半个多世纪，对于小时候在老家过年的情景，依然历历在目，恍若昨天。咱就先来说说老家大年三十吃馄饨的事吧！
昨天无意中看到刊登在“现代快报”副刊上的一篇文章，题目也叫“大年三十吃馄饨”，是一位常州人氏写的。我看了半天才看明白，他说的是大年三十中午吃馄饨。这与我的老家正相反，我们那儿是晚上吃馄饨。我接着往下看，原来此人乃常州的外省人，是山东的。与我相似，我是生活在扬州的常州人。
文章中他口口声声把包馄饨，说成是裹馄饨。这一“包”一“裹”也把我给整迷糊了，馄饨究竟是“包”还是“裹”呢？我以为是“包”馄饨。
现在来谈馄饨的事。我的老家是大年三十晚上吃馄饨。真正的“年夜饭”是放在中午吃的，吃之前要祭供祖宗，八仙桌上摆满了菜及酒，烧纸钱烧金银元宝点蜡烛点香叩头，一样也不能少。如果家有抱在手里还不会说话的婴儿，当婴儿看着供桌而笑，说明婴儿看见老祖宗们回来吃饭了，在场的人都要保持肃静不得喧哗，否则先人要被气走的。
吃好中午的“年夜饭”后，稍许休息片刻就要开始包馄饨了。皮子是娘擀的，馄饨馅也是娘调拌好的，有青菜肉的，也有荠菜肉的。我们尚小的时候，娘不让我们包馄饨，怕浪费粮食。后来我们长大了些，娘便教我们怎样包馄饨。后来才知道包馄饨有几种包法，我觉得“常州包法”比较科学，下水煮馄饨时不易“进水”。
常州馄饨类似于北方的饺子，则是外形上有点差别。不过与扬州人说的小馄饨完全是两码事。
至于为什么大年三十晚上要吃馄饨呢？这个很少有人去研究。可那位作者在文章里说，吃了馄饨来年就有新衣服穿了。这典故不知从哪儿冒出来的，我反正前所未闻。
大年初一中午吃的饭是“年夜饭”剩下来的。民间有规定，大年初一不能做饭，炒菜，扫地，也不能说粗话骂人。如果骂了人，等你死了去了阴间会被小鬼割舌头的。年三十晚上的馄饨吃不完但要煮熟，平摊凉在竹筛子里。
大年初一晚饭吃馄饨面，太阳还挂在天上就吃了，然后钻进被窝里。娘关照我们夜里老鼠要娶老婆，也要保持安静。明明是老鼠发出的“嚓、嚓、嚓”的磨牙声，娘却说，你们快听老鼠在数钱了，它要给丈母娘家送彩礼。那时候农村里的老鼠又大又多，粗麻布蚊帐顶上有一片片的尿迹，一股骚味。。。。
2021.2.7. |
发表于 2021-2-8 17:26
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