本帖最后由 秦川梦回 于 2021-11-13 08:47 编辑
我喝茶，也喝咖啡。以喝茶的时日为久。 我喝茶是为在解渴、补水时，给白开水添点儿味道，俾更适口。一杯在手，可度一日，中间换换茶叶。喝咖啡仅早餐、午后两次。醒醒喉咙，兼之提神。 近古以遐茶是被当做做菜、煮粥时的配料用的，故有“茗菜”、“茗粥”之说。与当今煎茶、抹茶差似，那是连茶叶一道吃的。明代才改为泡茶，饮其汁，弃其余沥。 斯文人喝茶，茶叶、水、茶器、泡法乃至环境都有讲究。有的佐以茶食，颇类英人喝下午茶。但下午茶通常喝的是红茶，茶点繁复、味厚。知堂先生却以为“茶食”宜味道清淡，如豆腐干切成的茶干，或羊羹，或日式“果子”。 我是粗人，这些个讲究学不来也不想学，但不至于粗到喝不出好坏贵贱。 我中意绿茶，最喜龙井、猴魁，生熟普洱也都不错。茶庄收集的碎茶末子，有叫“高末”，叫“高芯”的，也没少喝。浓浓的“高末”香，滑，化腻，价格最低，只不宜拿来奉客。 我对咖啡偏见久矣。大约当初既贫且贱，对咖啡的认识始于客机供应的那种浅棕色热水。这样的咖啡，还不如白开水。浓浓地冲一杯速溶咖啡吧，也觉不出什么好。 直至某年来到桑托斯那家BOLSA QFFICIAL DE CAFé，进门便闻到股郁烈的香气，三位银发老太坐在阴暗的大厅深处，细酌慢品，低声说话。方知咖啡原来还有恁般好味。遂称了两磅以送人，自己也开始喝。 从此便开了个头，添置了磨、煮一应装备。孩子英国读书，比我内行，我用的咖啡豆都是委她选的。 与喝茶时不在茶里添加任何调味那样，我只喝纯粹的黑咖啡。对我来说，茶也罢，咖啡也罢，只有这样才能喝出它原本的、应有的香与味。 洋人通常早餐后才喝咖啡，我不是这样。嚼几口涂着黄油的烤面包，喝一口热腾腾的黑咖啡，极简的搭配，却能生出我的至味。我不管行家怎么做，适合我的，就是最好的。 午睡起来，脑袋瓜木木的，这时来一杯黑咖啡，凉的热的皆可。很快便来了精神头儿，像把午睡的效果放大了两三倍。 外出旅行，落日余晖时分，沐着天风，坐在被夕阳涂得嫣红的露天咖啡座上。擎一支不准在家里吸的粗雪茄，在面前的黑咖啡里滴几滴威士忌。“乘天地之正，而御六气之辩，以游无穷者”的畅爽便油然而生。 彼且恶乎待哉？
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发表于 2021-11-12 19:50
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发表于 2021-11-13 00:10
