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小米是黄黄的、一粒粒、圆圆的，鱼籽大小黄黄的小米。
小米叫小米，或许是因为它小，三粒或是四粒圆圆的小米可能才有大米那样大。不知小米是不是也叫黄粱？黄粱一梦说的是一会儿黄粱饭就熟了。
但小米不会一会儿就熟了，小米粥要慢慢的用小火熬。
抓两把小米，放10倍甚至20倍的矿泉水，记住，火一定不要大，大火熬粥小火炒豆对小米来说是不适用的。
一会儿，安静地躺在清澈的水中像鱼籽黄黄圆圆的小米开始欢腾起来了。
等那层雪白的泡沫消失，可以更清楚地看见黄黄的、圆圆的小米在沸腾的水中跳舞。
清澈的水慢慢也黄了，也不像开始那样的欢快。小米好像大了一些，颜色也不是那样黄黄的了，也慢慢稠了起来。跳着舞的小米累了，要休息了。
又一层泡沫翻腾起来，这层泡沫这次是淡黄色的。再把火关小一些，这时候，小米就开花了，满锅金黄，满屋飘香。
其实，熬小米粥的时候，小米独特的香味并没有飘出来，小米真正的香，是在吃的时候。
稍稍冷却一会。一会，千万注意只要稍稍冷却一会。端起这一小锅小米粥，黄黄的小米粥已被一层稠稠的小米汤蒙住了。把这层蒙蒙的稠稠的淡黄的小米汤喝掉，这时候，真正的小米奇特的异香才真正的扑鼻而来。
很难说，这是一种什么样的香，只能说，这就是小米香。吃这样的小米粥，千万不要菜，什么菜也不能要，什么菜在黄黄的小米粥前也失其色失去香失去味了。
没见过小米生长，不知道小米是不是跟大米跟高粱跟苞谷一样的蓬蓬勃勃。只知道，小米生在北方。
第一次吃小米粥，应该是在十几年前，那是在河南安阳的安阳宾馆。后来，凡是到北方，只要有小米粥的地方，我一定不会吃其它的东西。只是，哪怕是在北方，小米也是越来越少了，宾馆酒楼里有的是皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、青蛙粥，鸡丝粥，就是少见黄黄的小米粥。
常常想起第一次在河南安阳吃的小米粥，那小米粥，远远没有我现在自己熬的小米粥好吃，宾馆酒楼熬不出小米那种独特的香味。
新年前，我收到一袋小米。这袋小米从黑龙江发出，由北到南穿越整个中国，不知道多少天多少夜，到了我的手中。
我接到小米到了深圳的电话时候，正在乐山，正在汹涌澎湃三江汇流的乐山大佛下。三江汇流其中有一条江是岷江，岷江的发源地离九寨沟不远，我刚从那里走过。那是一条涓涓细流，冰雪也没有封住它，它缓缓流动着。
这袋小米，是源于黑龙江绥芬河山里的小米，没有化肥，没有农药，小米中还挟着山里的泥土。
我打开这袋小米，用小袋分装起来，包扎好，放进冰箱。听有的朋友说，小米到了五六月的时候容易长霉，密封后放进冰箱，这样保管的时间更会长一些。
再装几小袋黄黄的小米，送给我的好朋友们，我早对他们说过，我就有小米了，是从黑龙江绥芬河山里来的没有农药没有化肥黄黄的小米。
当新年我熬出一锅黄黄小米粥，黄黄小米粥正飘出异香的时候，送我小米的朋友，应该还在去远方的路上。到那时，我会熬一锅黄黄的小米粥等她。
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发表于 2010-1-30 22:14
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