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水烟

小兵风雨 发表于 2018-8-18 20:25
烹制关键]
1、用花椒水调制牛肉馅，可以去腥提鲜，锅贴的味道更佳。
2、调制馅料时，要最后添加葱末，以 ...

这个估计有点复杂，到时再细细看。辛苦小兵了。

小兵风雨

水烟 发表于 2018-8-18 21:13
这个估计有点复杂，到时再细细看。辛苦小兵了。

这个看起复杂，其实也简单，我做过几次，火侯要掌握好

水烟

小兵风雨 发表于 2018-8-18 21:16
这个看起复杂，其实也简单，我做过几次，火侯要掌握好

早。

小兵风雨

我家里吃饭必备的10道菜谱


1.
蒜香鸡翅
取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 大蒜切末； 取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

小兵风雨

2.小米蒸排骨
小米泡水三个小时； 排骨泡水三十分钟，去掉血水； 加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 腌2个小时入味； 排骨加入小米搅拌均匀。 土豆切片放入容器底部； 再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

小兵风雨

3.滑蛋炒牛肉

牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 将泡油后的牛肉放入蛋液中； 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

小兵风雨

4.珍珠元子

糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干； 猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀； 肉馅撮成圆球； 肉球裹上一层糯米； 珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

小兵风雨

5.剁辣椒炒鸡胗

鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

小兵风雨

6.豉汁蒸凤爪

凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用； 油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟； 捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀； 豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

小兵风雨

7.麻婆茄子

茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

小兵风雨

8.香辣猪蹄

猪蹄洗净，姜蒜切片； 锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄； 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

小兵风雨

9.辣子鸡

将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 姜、蒜切片，葱干辣椒切段； 锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后； 大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

小兵风雨

10.大盘鸡

鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色； 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

小兵风雨

南京最集中的风景

钟山风景区   AAAAA
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休闲钟山

紫金山绿道
青果驿站
白马公园
下马坊遗址公园
体育运动公园
博爱园
琵琶湖公园
滑道游乐园
山顶公园
前湖公园

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文化钟山

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南京抗日航空烈...
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永丰诗舍
十朝历史文化展览馆

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生态钟山

动植物保护
古树名木保护
天下第一梅山
灵谷万株桂园
中山植物园

云山曾见

小兵风雨 发表于 2018-8-18 20:21
南京牛肉锅贴

都是你做的啊？太有诱惑力了。好看好吃好棒

云山曾见

好丰富的小吃品种啊，南京真是美食众多的地方。

小兵风雨

云山曾见 发表于 2018-8-20 15:44
好丰富的小吃品种啊，南京真是美食众多的地方。

说实话，南京真不错，吃的玩的都很多

小兵风雨

              南京国民政府








门楼的原址，为清两江总督署头门，太平天国时建天朝宫殿“真神荣光门”，又称“皇天门”或“凤门”。1864年清兵攻破天京后将此门拆毁，重建两江总督署大门。国民政府成立后，于1929年新建了这座钢筋混凝土结构的西方古典门廊式建筑。1937年12月南京沦陷，日军在大门前举行了入城式，并在门侧悬挂第十六师团部木牌。继而为“中华民国维新政府”及汪伪政府监察院等机构的大门。1946年国民政府还都南京后，仍为国民政府大门。1948年5月“行宪国大”召开，主席改称“总统”，即将“国民政府”换嵌“总统府”三字。

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大堂：中式建筑，抱厦五间面阔七间，硬山顶单层双檐，与二堂以穿堂相连，呈“工”型殿。原为太平天国金龙殿，又称荣光大殿，相传洪秀全病逝后即葬于此。清兵攻占天京后，大殿被毁，于同治九年（1870）重建两江总督署大堂。
1912年1月1日孙中山就任中华民国临时大总统的就职典礼，就在大堂后的西暖阁举行。1927年国民政府定都南京后，作为国民政府的大堂。1929年国民政府部分改建时，将孙中山手书的“天下为公”匾额挂于大堂正中横梁上。以后，大堂先后被国民政府和总统府沿用。至今保存完好。

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二堂（中堂）
清代晚期建筑，原为太平天国的内宫建筑。两江总督署时期为二堂。民国年间，为举行礼仪活动的场所，如外国使节向中国政府首脑递交国书，举行各种仪式等。举行会谈前也在这里进行礼节性晤面。民国时期曾多次改建，内部保持了中式风格，北墙门外却是西式门廊

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总统办公室
总统办公室位于总统办公楼（子超楼）二层的东南角，是一个由三个房间组成的套房，曾是蒋介石的办公室。中间的一间为办公室，临窗有一巨形写字台，写字台上有一本台历，台历的日期仍然是1949年4月23日，这天是南京的解放日，历史在这里定格。一张特制的皮转椅，会客用的沙发上方悬挂着蒋介石身穿戎装的巨幅照片，四周的墙壁上则是嵌入墙体的文件柜，屋顶上悬挂着从法国里昂进口的磨砂玻璃吊灯。办公室东间为休息室，配有卫生间。西间为书房和接待室  室内色调淡雅柔和，布置简单朴素，为总统接待各国元首及中、外宾客之场所。前壁中央有一座西式壁炉，古意盎然，对应的壁上有一幅　国父赐赠　先总统　蒋公的墨宝对联：「穷里于事物始生之处，研几于心意初动之时。」配合庄重典雅的摆饰，提供宾主最佳的会谈气氛。

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子超楼
“子超楼”是总统府的主要建筑，位于总统府中轴线北端。这幢办公大楼是在国民政府主席林森任上所建。林森字子超，且任国民政府主席时间最长，所以人们习惯称之为“子超楼”。该楼于1934年开工，至1935年12月竣工。“子超楼”主体五层，局部六层。第一层，先为国民政府文官处，后成为总统府文书局的办公室。第二层是总统、副总统办公室。朝南的这间是蒋介石的办公室，朝北的这间是副总统李宗仁的办公室。第三层是国民政府会议室

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