闲聊

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-7-24 21:39
凉水就是凉白开吗？
现在市面上竟然有瓶装凉白开卖。

如果你对自来水不放心，可以用凉白开过水面，世面上买凉白开实际上就是骗人。

大尾巴鹰

诗意天涯 发表于 2019-7-24 22:06
涨姿势

大尾巴鹰

今天咱们再来说说“羊肉汆面”。
“羊肉汆面”荤素搭配做法简单。
把羊肉切成薄片，有人用涮羊肉的肉片也可以。用酱油，香菜梗把羊肉泡在一个小碗里（羊肉片的量根据面条的量来定），这就是我们土话常说的“喂味儿”。
面煮熟以后把喂好味的羊肉片倒到面锅里，撒点胡椒粉，点上点香油，“羊肉汆面”就算做好了。
夏天虽然人们食欲比较差，但是身体却消耗很大。因为天热要出很多的汗，盐和肉也不能不吃。羊肉是最好的选择。
特别是伏天，外地比如河南，安徽，湖北有喝“伏羊汤”的习惯。俗话说“伏羊一碗汤，不用大夫开药方”。羊肉属于温补型，夏天人们因为去暑会吃一些凉的东西，这就使人们的胃寒，羊肉的温补对胃寒有帮助。
再有，羊在夏季体内的脂肪比较少，这也有益于夏天人们消化能力差的状况。
夏天为了弥补营养的吸收差造成的营养缺乏，还是要补充营养的东西，羊肉是不错的选择。要注意的是“羊肉汆面”羊肉放到锅里就关火，不要时间太长。用煮面的温度把羊肉烫熟就足以。
另外，这张图片上好像放了葱这是不对的。

大尾巴鹰

今天咱来说说北京的另外一种面条“烂肉面”。
这种面条的浇头听名字大家就知道是有肉的，可是你千万别错误理解为肉炖的很烂才叫“烂肉面”。
这里这个“烂”字意思是“乱”的意思。
这也符合北方人的特点，北方人特别是北京人常把“乱”念成“烂”，比如“乱七八糟”北京人会说“烂七八糟”。过去无名的坟地叫“乱葬岗子”，北京人叫“烂葬岗子”等等。
“烂肉面”也是这样，它之所以得名完全是因为做浇头的肉种类很多，猪肉，羊肉，鸡肉，驴肉‘甚至狗肉’。
为什么要放这么多种类的肉呢？这不是“烂肉面”做法讲究，而是因为这些肉都是过去卖肉的肉铺里剩下的没人要的肉头。
过去肉铺里卖肉，客人要哪就给拉哪儿，剩下没人要的怎么办？
大多数碎肉肉铺就绞了肉馅，有些肉连绞肉馅的资格也没有，这个时候就有做“烂肉面”的来花很便宜的钱买走。
做“烂肉面”的买这些肉是不分种类的，是肉就买，拿回去切成小块做个浇头浇在面上，这就是“烂肉面”。
通过我这么一介绍大家就明白了，这不是给有钱人吃的东西，甚至一般的老百姓也不吃。“烂肉面”的对象是穷人。
买“烂肉面”的不是专门的饭馆或者小吃摊，也不挑着挑子走街串巷，它是一些其他行业的附属品。比如茶馆，酒铺等。
老舍写的话剧茶馆里有这么个情节，康顺子的爹要把女儿卖给太监庞总管当小老婆在茶馆里等候。康孙子不愿意在那哭，常四爷看不下去说“李三儿，给他们一碗烂肉面让他们端到外边吃去！”。这里说的就是这种“烂肉面”。
不过，老舍先生的这段历史有些质疑，过去北京的“烂肉面”是连茶馆也进不去的。
“烂肉面”在哪卖呢？就是在叫“大酒缸”的酒铺卖。
怎么叫“大酒缸”呢？它和“烂肉面”一样都是给底层穷人预备的，是酒铺的一种而且是最低档次的。
走进“大酒缸”大家会看到，这里没有桌子，有的是埋在地下露出半截的大缸，缸里面是酒。酒缸上面盖着一块青石板，这就是喝酒的桌子了。
酒缸四周是一些“条凳”，也就是长凳，这种凳子连漆也不刷，坐久了黑乎乎的。
来这里喝酒的都是穷人卖力气的，来一碗“大酒缸”里的白薯酒（白薯酒是酒里最低档的品种），要一碗“烂肉面”，又是酒菜又是饭，吃个醉饱还花钱不多。
“烂肉面”不是美食而是真正的穷人解馋的东西，味道也可想而知。
其实，北京的小吃里有很大一部分的出身都如“烂肉面”一样，并不是美食而是穷人果腹的东西。
之所以提到“烂肉面”是因为电视台前几天居然把“烂肉面”说成是北京的美食，听了真是无语。

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-7-25 09:36
这款面超赞

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-7-28 17:50
之所以提到“烂肉面”是因为电视台前几天居然把“烂肉面”说成是北京的美食，听了真是无语。

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远古乡村 发表于 2019-8-1 06:38
您上面介绍的几款面食，炸酱面最难做，九十年代在武汉吃过，挺好吃的。

我说过，小吃是一个相互融合的结果，特意把北京小吃提高到文化就是扯淡！（北京人别不高兴，我也不怕）
例如你说的炸酱面，你在湖北吃过，四川有一种面叫“豌杂面”，他们在介绍这种面的时候就说，所谓“杂”就是“炸”。
非常好吃，豌豆作为配料有两种做法，一个是把豌豆煮软，一个是把豌豆炸酥，前提是，豌豆一定是要经过浸泡24小时以后。
它的面码是豌豆苗，让我想起了曹植“七步诗”。

大尾巴鹰

远古乡村 发表于 2019-8-1 06:24
南方人也有腌制咸菜的习惯，特别是农村，大部分日子靠咸菜下饭。

南方人的确也有腌菜的习惯，不过它不是北方意义上的腌菜。

大尾巴鹰

“三油面”
这是最简单的一种面。
锅中煮面，碗中放入葱花，放酱油，香油，醋。
煮熟的面捞出放在碗里，美不美呢？、虽然这么简单，可是它也有个名字叫“三油面”！

大尾巴鹰

被大雨吵醒睡不着了，在这瞎说几句。
既然下雨又是夏天自然就想起是否有窗户没关上，巡视一番。
忽然想起了杜甫的一句诗“安得广夏千万间，大庇天下寒士俱欢颜”。
你有房子，下雨关上窗户了事，那些没房子或者房子漏雨的人怎么办？
这样想真的很可笑，所以我在杂谈就有人说我“杞人忧天”。
那么我是不是就很有悲悯之心呢？当然不是，如果我有我就不显摆了，我只是忽然想起了这一句。
我要说的不是杜甫的诗，也不是我的所谓“杞人忧天”的想法，因为这样的情景和这句诗让我想起了杜甫大爷在文革的遭遇。
杜甫好像是个成熟比较晚的人，所以有“三是成文”的说法。也就是说杜大爷三十岁了才写出像样的文字。
而他的诗大多比较亲民，有的甚至就是大白话，例如我上边引述的那句诗。
但无论怎么说，杜甫的诗按照现在的说法还是比较接地气的，不似李白的“五花马千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”那么浪张。
历史上李白有“诗仙”的美誉，杜甫则被成为“诗圣”。看来老百姓还是买杜甫的账的。成为圣人要比成为神仙更靠谱。道理很简单，我们看见过圣人却从未看到过神仙。
因为瞎说扯远了。
按说杜甫这么关心天下疾苦的人应该是我们学习的楷模，可是他在文革这段时却混的不咋样，原因就是郭沫若闹的。
郭沫若写过一本书叫《李白与杜甫》，这是他写的最后一本书，成书的年代应该在文革左右，以后他就再没有长篇论著了。
郭沫若写的这本书被人认为是极度的“仰李抑杜”，也就是夸赞李白糟践杜甫。
我刚才说到，杜甫被称为诗圣那他干嘛这么做呢？
原来，因为当时毛爷爷喜欢李白。毛爷爷喜欢唐朝的三个姓李的诗人，李白，李贺，李商隐。
杜甫被郭沫若糟践个底朝天就是因为这个。
这本书年轻的时候看过，也跟今天下雨一样是在闲得蛋疼的时候看的。内容早已忘记，只记得郭沫若特意列了一张表格，把李白和杜甫的生平列在上面做对比，其中有某个年代，李白在长安让高力士脱靴（很怀疑这是传说），杜甫上树摘枣。
仔细想起来郭沫若的这个说法不讲理，李白比杜甫大11岁，郭沫若的这张表里说那个时候杜甫7岁，那么李白就已经18岁了，不同年龄的行止本来就不一样，18岁的李白已经到了可以搂着女人睡觉年龄，7岁的杜甫只能上书摘枣这有什么奇怪的呢？
书中大量的介绍了李白和杜甫的差距，其中也有杜甫的诗怎么怎么不成调子和缺乏文学素养一类。
可是郭老是否忘记，在人民公社成立的时候，你不是也写出了“毛主席大统帅，共产党人人爱”，四人帮倒台时写出“大快人心是，揪出四人帮”这样的大白话吗？
我们有时候对这样的做法叫“御用文人”，好像有非议。但是如果你仔细想想，文人不御用就没饭吃。
不但没饭吃，也许会掉脑袋。
所以中国人有一句话“学得文武艺，货与帝王家”。
孔老夫子说“学而优则仕”。
这句话我们要读起来一定要看清他的顺序，一般的说我们看了这句话就认为，孔圣人是告诉我们你把书念好了就能当官，其实不是。
我认为老孔这句话的意思是，当了官才算你学的好，这书你就没白念。“仕”是评判读书好坏的标准。
看看中国的历史不是这样的吗？
雨停了，眼睛有些转动困难说明并没睡足，所以接着睡吧！

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-2 09:23
有个菜名：三杯鸡。三杯，大概是一杯酱油，一杯料酒，还有一杯油。
感觉这个油有点问题，鸡的含油量大。
李 ...

这是因为你把“三杯”是什么搞错了，这个“三杯”里没有油，所谓“三杯”就是酱油，啤酒，白糖。
很多人说，液体是用杯盛的，白糖怎么算杯？
其实，白糖就是调味，要多放一点，放一杯的量怎么不行呢？
三杯鸡我做过，味道不咋样！
鸡切块焯水，锅中放油，放姜片，葱段，八角炒出香味，把焯好的鸡块放入煸炒，然后放入上述说的三种东西，也就是所谓的“三杯”再次煸炒。直至上色加入开水盐等调味，煮30分钟大火收汁就算好了。
现在鸡和猪肉难吃完全是因为饲养的办法，也就是饲料的问题。无论你有多高的厨艺也做不出好吃的口味。

大尾巴鹰

说到“三杯鸡”让我想起了过去的往事。
我说过，美食是不必复杂的，食材和做法均是如此。如果你用简单的手法和食材做出美味，那你就是大厨。
有一年我开车去哈尔滨，行至沈阳地段赶上102国道堵车，因为那个时候还没有京哈高速。
于是我在朋友的建议下想绕过堵车段，那个时候也没有高德这样的导航，只是根据他的话走下去。
绕来绕去天就黑了，我记得我是在山里走，沿途的路不是柏油路而是砂石路。
人困马乏肚子也在叫，于是决定找个地方吃饭。
可巧这个地方居然没有饭馆，我就出了个主意，找个农家寻饭，给他钱估计没有不乐意的。
停在一个门楼都歪歪着的院子前，一阵狗叫引出了一个老太太。说明来意，老太太并不推辞就进了她家。
我记得老太太做了一顿饭，至今我也难忘。
茄子，土豆蒸熟搅成泥状，用手掐几段葱叶放在里面加上盐，井水拔凉的高粱米饭。此时正是夏日，吃的那叫一个爽。
更爽的是，给钱老太太不要，她说谁也难免为难着窄，这顿饭也不值钱不知道要多少，不如不要还有个念想。

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-3 22:05
我这儿的三杯鸡可以用电饭煲闷，应该不是一杯糖。
老太太太好了，情商特高。

大尾巴鹰

远古乡村 发表于 2019-8-4 17:12
农村也做炸酱面，不过豌豆做成酱，称作豌豆酱，真正的豌豆酱工序很繁琐，时间长，还需要经过进秋之后日晒 ...

谢谢您，其实我在说炸酱面的时候一直就有想说一个问题，那就是“酱”，因为这是所有和它有关食品的关键。
“酱”是什么？为什么要这样的东西？
还有要更正一下的是，南方人说的“杂酱面”和北方人说的“炸酱面”不是一回事。
感谢您的支持，有时间我们讨论一下！

大尾巴鹰

顺便说一下所谓“政治话题”，只要持“不是反对派”的观点大概就是安全的。
川普把剩下的3200亿的中国对美出口的商品又加征了10%的关税。
这是什么局面呢？就是说，中美双方在关税上已经无牌可出了。
那就让我们看看接下来咋办？

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-5 07:32
大鹰，最近在写什么小说吗？
六星十周年，我是去年看你写的小说《母亲》，
注册跟帖来到此地的。

最近没有写什么，原因主要是生活事物繁杂，柴米油盐酱醋茶。
还有一个原因是，大部分人已经不看小说了。
加上我的小说无论是方法还是内容都已经落伍，写不出让人想看的东西。既写不出比如范冰冰为什么说自己被软禁三个月？某明星离婚财产分配方案曝光等等新闻。也写不出小叔子睡嫂子，后爹和干女儿的奸情等艳事，更没有穿越到唐朝的想象力等等，总而言之是被淘汰那伙的哈哈哈！
你说你是看我的小说来六星注册的，我非常的感谢和意外，再次感谢你对我的鼓励。
我想现在闲着有时间的时候，我就来叨唠几句，愿意看的人我争取不会叫他们感到无聊，我写这样的东西也轻松，更主要的是，我也只能有写这个的能力了。
再次感谢！

大尾巴鹰

有时间来谈谈“酱”，这是我以前说好的。
我们知道，我们的大部分生活工具和食物的发现源头都是偶然。
比如石片尖利的边缘划破了脚和皮肤于是有了刀，尖利的荆棘刺破皮肤于是有了针等等。
食物也是如此，比如酒，发酵以后经过天然的蒸馏过程的液体散发一种奇怪的味道，尝一尝很特殊，再尝尝还有一种很舒服迷幻的感觉。
偶然和必然是一个哲学问题，不管它怎么复杂，偶然是一定发生于必然这个过程的。
我们说的“酱”也是如此，但是它不是偶然的，是在前人发现了发酵食品的功效以后刻意为之的。
发酵食品味道独特，加上盐渍以后能够长期保存。
我们所说的“酱”包括了植物，动物，水果等等材料，我们常见的所谓“酱”是植物品种。
有两种，一种是黄豆发酵制成的黄酱，一种是小麦发酵制成的“甜面酱”。
就像“四大发明”让我们高兴了几千年念念不忘一样，“酱”也是中国人首先制成的，据说最早在周朝就有。
特别是植物发酵的黄酱已经影响到亚洲很多国家，东南亚，日本，韩国等等。
我为什么说，南方人说的“杂酱”和北方人说的“炸酱”不是一码事呢？
这源于对酱烹饪的理解。
四川人把炸酱叫“杂酱”不是口音问题，是他们的理解。他们认为酱是个很复杂成分的东西。
江浙一带也有炸酱的做法，和北方人不同，并且有很大的区别。
他们大多是把酱作为一种和其他陪用的食材一起加工而不会去单独烹制酱。
北方人对酱的做法是很多的，比如炸酱，卤制食品的辅料等等。
北方人离不开酱，南方人则可有可无甚至有人根本就不接受这也是事实。

大尾巴鹰

远古乡村 发表于 2019-8-6 20:54
我老家是湖北的，那地方以生产水稻为主，没有土地种黄豆，偶尔兑点黄豆是用来做豆豉的。
也没有土地种麦 ...

你说到了黄豆也叫大豆，这是东北特产，南方之所以没有或者很少种，完全是气候问题，所谓一方水土养一方人。
黄豆是中国本土的物产，黄豆有很多品种，虽然东北的大豆质量最好，长江以北都可以种植，世界各地也都有种植。在这次中美贸易战中，黄豆还成为了主要角色之一。
中国作为原产地，曾经很长时间保持着质量优势。改革开放初期，美国人去东北参观了一个农场，这个农场的名字就不说了，这个农场主要生产的就是黄豆。
美国人在农场的领导陪同下在那转了半天，临走的时候要求农场送他们几颗黄豆留作纪念。好客的中国人心里想，黄豆是啥值钱的东西，于是高兴的送给了他们一口袋。
就是这一口袋黄豆，美国人回去进行了良种培育，从此，中国大豆的优势被美国人取代。
类似的例子很多，在粮种这个行业上，美国人几乎垄断了全世界绝大部分的市场，特别是中国。
上点年纪种过地的人都知道，过去秋收以后，除了食用的粮食，一般可以在收货中留一部分种子来年再种，但是现在这样的做法已经不行了，你打下的粮食除了吃以外是不能做种子用了，需要种子只有去农资商那去买。
仔细想起来，这个现象非常的危险，在种子被外国人垄断的情况下，我们怎么谈粮食安全问题呢？中国人有十四亿张嘴，这不是个大问题吗？

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-6 17:36
说是9月份开始实行。
股市震荡。

川普对中国剩下的3200亿商品加征了10%的关税，不久，美国财政部宣布把中国作为“汇率操纵国”，中美贸易战进入了冰河期。从去年五月份阿根廷峰会以来，中美进行了一年多的谈判，结果是越谈越糟，中美国关系也渐行渐远。
美国为什么要把中国作为“汇率操纵国”呢？
这是因为在川普宣布加税不久，人民币对美元的汇率突破了“7”，也就是说人民币贬值了。
从理论上来讲，所谓汇率的变化应该是市场因素决定的，一般的说，各国都在不能人为操纵汇率这方面达成共识，世界银行和世界贸易组织对此也相关的规定。
美国人认为中国人这么快就降低了人民币的汇率，完全是为了降低出口成本，抵消由于美国加税造成的损失，是一种人为操纵的结果。
中国银行发言人说，汇率的涨跌是正常的，人民币最近的汇率没有超出正常范围，言外之意是我们没有操纵汇率。
当然，汇率是可以人为操纵的，这样的事即使中国人在干也不是唯一的一个国家，日本人干过，韩国人也干过。
货币贬值虽然有利于降低出口成本，但是它也是一把双刃剑。他会让本国人在经济上蒙受损失，特别是手里持有外币和需要外币的人，以及进口商品和相关的企业，比如你孩子在国外读书，那么他的生活成本就增加了，简单的说，因为钱“毛”了。
另外，对于采购中国商品的外商而言，虽然这是一个降低价格的好机会，可是他们会持币等待，因为他们不知道你的货币还要不要再次贬值，那样他们会更便宜，基于这一点，货币贬值并不一定会增加出口，起码不会马上就会有预期的效果。
股市的震荡也是人们对货币贬值带来的心里负面效应，还可能引发外汇和外资流出。
美国把中国定位“汇率操纵”国，他就可以采取更大范围的行动来制裁我们，比如扩大关税的涨幅抵消货币贬值。停止你对美国和美元系统的其他国家的采购和投资融资等等。
有人会问，美国人有那么霸道吗？没办法，有一个事实是没法改变的，那就是美元是全世界经济往来的结算货币。
关于川普为什么突然加征关税我想有两个原因，第一是这次莱特希泽和努姆钦来上海谈判无果而终。第二，川普急需达成协议达到大量购买美国产品特别是农产品的结果，以此来撑起他未来竞选连任的局面。
关于为什么美元是结算货币的问题，因为是个复杂的问题一句话两句话说不清楚，我想也没人有兴趣在这里就不说了。

大尾巴鹰

昨天是“七夕”，不知道从什么时候开始，这个日子被说成了“情人节”。
每年的2月14日是外国人的情人节，大概是我们要自己也有一个情人节的缘故吧？
其实，所谓“七夕”的由来是根据牛郎织女的传说，传说这一天喜鹊会连在一起搭乘一座“鹊桥”，让隔在天河两岸的牛郎织女夫妻相会。牛郎挑着一双儿女到鹊桥和媳妇见面，一年只有这一天，这是个很凄楚的故事。
以后，把“七夕”订成“女儿节”又叫“女红节”。这个节日针对的是未婚少年女，没男人什么事，所以它谈不上跟情人有关系。
“七夕”这一天，女孩都要在家里做针线活，这完全是为了他们将来嫁人用得着。这个传统如今在少数民族里还保留着，例如苗族。
其实，中国人有很多的节日，可惜我们都没有保留。以至于我们只能从周边受汉文化影响的国家里看到，比如日本、韩国、越南等等。
仅仅是为了洋人有情人节我们也牵强的把“七夕”定位情人节才保留了“七夕”这个日子真的令人遗憾。
昨天我问过一些年轻人知道不知道“七夕”是怎么回事？他们百分之百的朝我摇头，他们只知道这是个中国的情人节。
仔细详查我们的传统节日，很多是非常有意义的，只可惜今天已经无人问津。
情人节就情人节吧，刨根问底的有啥意思？多一个节日总比少一个好，只要大家能快乐！

大尾巴鹰

既然有兴趣我就叨唠两句，美元为什么成为世界货币。
要说没清楚这一点首先要看看美元是从什么时候开始以及为什么成为世界货币。
美元成为世界货币开始于1944年的“布雷顿森林体系”。
二战结束以后，西方主要国家的经济都遭受了重创，一片萧条。美国是参战国时间最靠后也是时间最短的。美国正式加入同盟国是在“珍珠港”事件以后。
虽然，美国在二战中也遭受了损失但是并没伤筋动骨。相反，二战开始以后，美国却在战争中发了大财。二战以后，美国的黄金储备是世界的三分之一。
为了建立一个经济体系恢复战后重建，西方国家和美国在美国的新罕布什尔州的布雷顿森林召开了会议。会议上确定了以美元作为主要货币兑换系统，美元和黄金直接挂钩，32美元等于一盎司黄金，这就是后来大家常说的“货币金本位”。
美国作为当时经济实力唯一强大的国家，把美元和黄金挂钩稳定货币的汇率。
其实，这个做法虽然让美元成为了世界货币，但是从另外一个角度讲，美国把美元放到这个地位也是成了担保国。
也就是说，美国要保持足够的经济实力来确保美元和其他货币的汇率稳定。
这个体系确定以后，世界其它国家都以美元作为结算货币就是从那开始的。
正如刚才说的，美国由于把美元作为世界货币，他的经济变化就会影响到美元的稳定，而美元的稳定也会导致和影响世界其它国家。
从积极的意义上来讲，“布雷顿森林”会议促进了二战以后的经济发展，也为后来世界经济体系做出了贡献。
但是，美元的稳定是美国的一个巨大的负担。后来的很多事实说明，由于美国经济的变化对世界经济发生了重大的影响。
所以，1972年，尼克松废除了这个经济体系，把美元和黄金脱钩。
由于美元成为世界货币的常态化，美元到今天仍然是结算国币。
对于美国来说，对美元汇率的变动是牵一发而动千钧的。
一个国家的经济实力和经济总量的大小，决定了这个国家的货币汇率的变动的影响大小。
由于中国已经是世界第二大经济体，他的出口量占了世界的三分之一，人民币的汇率变动也影响了其他相关的经济市场和国家，这也是为什么美国人对人民币的汇率变动这么操心。
因为它会直接影响美元的汇率稳定甚至是美国经济本身。
回想起几年前，很多中国人大叫让人民币成为世界主要货币甚至取代美元，这不但是一个膨胀的说法，也是不了解作为世界货币的苦衷。
另外，做为世界货币的背后是一定要有强大的经济实力，稳定的经济结构，成熟的市场体系才能够保证。
你觉得中国离这个距离还有多大？

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-8 20:24
经济话题（包括国际形式等）可以多聊聊，我有兴趣跟着学学。
关于小说，我的观点是：如果有合适的题材还是 ...

我最近觉得，写小说是个非常吃力不讨好的事，所以很少写了。
谈到国际形势势必导致政治观点，这也是个风险很大的事。
唯一能干的就是扯点闲篇！

大尾巴鹰

远古乡村 发表于 2019-8-8 21:23
您说的黄豆事件看过这方面的文章，并且很难理解为什么中国这么多土地却会导致大量进口黄豆。

如今农 ...

中国虽然是个农业大国，但是中国的农业始终就没有形成规模化，现代化，体系化。
现在，大多数的农村还是靠天吃饭。
特别是土地分到农民手中以后，加剧了农业的落后。
另外，我们的农业政策有问题，而且是个非常大的问题，有关这件事有时间讨论。

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-8 21:53
听说现在农村农作物留不了种，需要种子都要去种子公司去购买，不知是不是真的？

不是听说，这是事实。

大尾巴鹰

现在，香港和台湾闹的很厉害，很多人也很担心，我觉得没必要。
无论他们怎么想，他们的唯一指望是外部势力。
在今天中美俄军事实力占据了世界90%的情况下，你认为哪个国家会为香港和台湾付出和中国军事对抗的代价呢？
绝对不会的！
没有外部势力的支持，香港和台湾人口加起来不到4000万人，他们怎么和大陆对抗？
有人说，香港的自由贸易地位是大陆不能放弃的，特别是在中美贸易战的情况下，我不这么认为。
中国的经济实力走到今天，香港占多大的比重？只不过，中英联合声明规定的一国两制我们没想破坏。
这是一个国际信誉问题。
你觉得在这个丛林社会里，信誉值几个钱呢？
我们再看看台湾，现在剩下两个有实力的竞选人。一个是在任“总统”蔡英文，一个是高雄市长韩国瑜。
台独没有出路这不是政治口号，是需要台湾人仔细想想的。
即使台湾真的独立成为一个国家，你认为他们的日子怎么过？
一但大陆武统台湾，你觉得美国人会和中国直接军事对抗吗？纯粹是扯淡。
这点我们看的清楚，蔡英文也看的清楚，所以她一直宣称不走与大陆对抗的老路。
只不过，在国际舆论上，我们要冷静，特别是不要仓促行事。
因为他的副作用很大，有点象糖尿病，糖尿病本身要不了命，可是并发症却很可怕。

大尾巴鹰

今天咱们接着来谈谈王致和。
王致和臭豆腐之所以有名真的不是他的臭豆腐做的好。
原本他进京赶考落榜凑盘缠卖豆腐，但是，他没把握他做的豆腐都买地出去，怎么办？他想了个办法，把剩下的豆腐用盐腌上防止变质留着自己吃。
有一天，王致和闻到一股子臭味，找了半天发现是从床下的坛子里发出来的。王致和打开坛子一股子臭味熏鼻子，原来这就是他腌制的卖不出去的豆腐。本来想扔掉只是舍不得，用手指点了一点尝尝，发现到了嘴里的味觉却异常的特殊。
从此，王致和就自己吃这种豆腐，而且是用盐腌制了。
再后来推荐给朋友都说好吃，王致和就卖这种豆腐，这就是臭豆腐的由来。至于说后来传到宫里西太后赞赏应该是传说。即使西太后吃了真的会赞赏，你想御厨有这个胆量给她吃吗？
闻见臭味就能掉脑袋！
其实，真做臭豆腐好的是北京郊区，通州有一个天通酱园的臭豆腐要比王致和做的好吃多了。
这家是南方传进来的，据说是浙江人的后裔，发酵食品南方最多，做的也最好，理由非常简单，南方天热，食品发酵的现象会经常发生。
那么王致和的臭豆腐为什么有名呢？就是因为他曾经是一个赶考的举子，而通州酱园做臭豆腐的不过是农民。

大尾巴鹰

无弦风 发表于 2019-8-9 17:22
信誉比什么都重要，最后一句好形象。有小说作者的功底。

大尾巴鹰

谈一点敏感话题，若干年前，大概是在97年以后，李嘉诚这个老滑头曾经跟邓小平谈到了香港问题。
他的问题是，香港会不会一直保持“一国两制？
李嘉诚不是政治家，不过是一个从卖塑料花到后来成了财主的资本家。所以，他关心的当然是他能不能继续发财。
邓小平回答他的话是“香港保持五十年不变，五十年以后就更没必要变了。”
李嘉诚于是吃了定心丸，在大陆投资赚了个盆满钵满。
我们先不谈李嘉诚，我们就来想想邓小平这句话的含义。
“五十年不变，五十年以后就更没必要变了”，这句话是什么意思呢？
大家知道，政治家之所以叫政治家，他的首要条件就是智慧，没有智慧就不叫政治家。
那么什么叫智慧呢？有人定义说，智慧涵盖了人类文化的所有。这句话大了点，也有点不负责任的字面表述。
但是，长期以来我们有一种误判，总是把智慧和智力混为一谈。
智慧包含了智力，但是智力不等于智慧。换句话说，有智慧的人一定是智力发达的人，而智力发达的人不一定是有智慧的人。
这在哲学上叫做“不为互逆”的逻辑问题，或者简单的说，你爸爸是个老头，但是老头不见得是你爸爸！
扯远了，还来说说邓小平的这句话。
要说清楚这句话就一定要解读“一国两制”。
所谓“一国两制”就是在香港实行不同于大陆的社会制度，为什么要这么做呢？这个大家都能理解，因为香港已经在资本主义制度下生存了一百年。
我们收回香港是根据大清国《南京条约》租借给英国的期限，收回香港是租约到期，租约到期了但是不能说香港的社会制度也到期了这样说对吧？
“一国两制”是个聪明之举，既维护了香港的稳定和现状，也回归了香港本土。
“一国两制”同时也有另外一个含义，那就是香港的国际地位，也就是我们常说的“自由贸易地位”。多少年来，特别是改革开放以来，我们受益于这个地位很多年。
但是有一条我们不能忽视，中华人民共和国建国以来有一个规定，那就是不承认所有的不平等条约，如果履行了这句话，香港的租借本身就是不平等条约的结果。
我们为什么承认这个现状本身就是我上述说的条件，香港“一国两制”比一国一制更有利于香港人和大陆。
这就是智慧！
解放军能打到海南岛，能把蒋介石赶到台湾，你认为在49年以后把香港收回是问题吗？
直至今日，解决香港问题仍然不是大问题，不管香港人怎么闹。
香港人争取的所谓“双普选”是个伪命题，你觉得在香港作为中国的一部分，他们争取普选是可能的吗？尽管中央政府也答应过。
邓小平说的“一国两制”实际上是保持香港的现状，一百年都保持下来了，还在乎五十年。如果大家相安无事，五十年以后为什么要变呢？
保持香港现状对香港人有利，对大陆也有利。
香港人为什么要闹呢？归根结底是经济问题。
我曾经说过，内陆很多城市在经济上已经超过了香港。如果一个外国企业在大陆做生意一点也不比在香港差，你觉得香港的“自由贸易”的优势在哪？
现在，面对香港的局势，中央政府采取冷处理的方式是对的，这样就免于西方国家的“口实”。
但是，任其发展下去也令人担忧，何去何从当然还是需要智慧。
目前，维持香港局面的是港府和香港警察，但是你别忘了，香港是有驻军的。
所以，驻香港的解放军司令在“八一酒会”上说，香港驻军有责任维护香港的繁荣稳定，不会对香港动乱的局面坐视不管。
当然，军人对政治问题表态西方人是不习惯的，可是别忘了“中国特色”这句同样是邓小平说的。
我认为香港人不会一直闹下去，中央政府也不会让他们一直闹下去，一定会有办法。
什么办法呢？我们等着瞧！

大尾巴鹰

远古乡村 发表于 2019-8-11 00:46
期待老师指点。

这是个复杂的问题，要从“土地改革”说起，有时间我们聊。

大尾巴鹰

今天我们来说说所谓人民币对美元的汇率问题，这本来是个经济话题，应该由懂得经济的人士来说。可是六星是个很奇怪的地方，真懂行的往往是默不作声，就剩下像我这样的外行在这瞎逼逼。好在我们的目的是聊天，并没有人较真儿。
其实，就人民币对美元的汇率问题上，中国政府是很负责任的。在过去很多年，我们用大量的外汇购买人民币以保持它的稳定，这不但是对中国人有好处，对美国人以及世界其它国家的经济也是有好处的。
中国作为世界上第二大经济体，出口量占世界三分之一，保持汇率稳定难道对其它国家不是好事吗？
汇率的波动是受市场经济情况的影响，受本国经济环境的影响的。
慢说中国不是所谓“汇率操纵国”，就是任凭人民币随行就市的波动，人民币对美元也不是今天这样的汇率。
我没有美元所以不太关心美元和人民币的汇率，最近有消息说，人民币和美元的汇率又回到原来的水平。
我在这里说过，美国财政部把中国定义为“货币汇率操纵国”，也说过关于这个定义对中国方面的不利，这里不赘述了。
就像中美贸易战一样，我多次强调这不是一个两国之间的贸易争端问题。
这次川普把中国剩下的3200亿对美出口商品加征10%的关税，以及把中国定义为“货币汇率操纵国”的主要原因是，川普用竞选连任的预期绑架了中美贸易战。
所以，就在中美谈判这次在上海刚刚结束的时候他就加了税，并且不久就把中国说成了货币操纵国。
对于川普的做法，美国国内也有反对的声音，原因是中美两个世界最大的经济体的贸易摩擦升级不但影响了中美两国，也影响到了世界经济。
特别是在经过甚至还处在金融风暴的经济衰退期的西方国家，这不是一件好事情。
遗憾的是，这种反对的声音并没有占据舆论的主流，美国朝野从来没有像今天这样充满了对中国的误解和敌意。
有人说我们在采取拖延的谈判方式以等待美国总统大选的结果，我不这么看。
在目前的形式下，即使川普败选我也不认为新当选的总统会比川普强多少，也许会更糟。
所以说我们寄希望于美国大选的说法是站不住脚的。
邓小平说过一句话，这一天早晚会到来，早来比晚来强。
中国人也有一句俗话，是福不是祸，是祸躲不过。
所以，我们对待贸易战的态度是，我们不愿意打，不打不行的时候我们也不怕打。