菜团子

苔花如米

菜团子

吃了六个饺子，老妈问我吃不吃菜团子，我给你拿去。我摸摸肚皮，鼓鼓的。但嘴馋得不听使唤了：吃！老妈怕二婶不够吃就端了盘儿饺子跟二婶换了个黄灿灿的菜团子。玉米面的皮，萝卜缨的馅儿，肉不多，清淡可口，我舔嘴叭嗒舌儿地就把一个菜团子干掉了。本来很鼓的肚皮就更鼓了。

提起菜团子就想起那两次做菜团子的失败经历。晚上闲着没事上QQ聊天，晓筠说吃了野菜馅儿的菜团子，我就向他讨教怎么做菜团子。他骂我是个笨蛋连个菜团子都不会包。他小嘴叭叭叭、叭叭叭地告诉我菜团子得怎么做。一日休息在家就开始研究如何包这个菜团子。按晓筠说的先用开水把玉米面烫了，和匀。馅儿是干白菜的加了点肉，主要是包的时候好包，我可没有把纯素的野菜包成菜团子的把握。面和馅儿都准备好了，锅里的水也开了热气上来了，把玉米面团在手里揉圆，压扁，然后把馅儿团成球放在面中间，双后托住面饼向上合拢、封口，这样一个菜团就做好了，放在平屉上，再做下一个，都做好了之后盖上盖子大火儿蒸十五分钟就出锅了。掀开盖子一看，个儿个儿都象长了雀斑的黄脸婆。拿起一个，皮上有馅儿，馅儿里有面儿。老妈说熟了就行，现在的年轻人一般不会做这个。老人家一说我倒是很骄傲，我——不是一般人！

这事没敢告诉晓筠。

他问我就说没敢试，他拿出教不会我不算饶的劲头儿又叭叭叭、叭叭叭地给我讲了一个简单的方法。晚上回家我就试做。这回不用和面，只要把馅儿弄好就行了，香菇、虾仁、韭菜 切碎，调料放好，揉成团放在面板上，然后往菜团上扑玉米面，扑一层面用手掸点水再扑面，再掸水直到把菜团盖严实了。这样一个菜团子就做好了，一个一个都如法炮制，做好了都放在平屉上，盖上盖子蒸十五分钟出锅。晓筠说这样做出来的菜团子皮薄馅儿大。掀开盖子一看，我的天妈子！哪还瞅得出个数呢！一片玉儿似的，想把它捡出来都不知道从哪里下手。最后还是老妈有办法，用铲子一块一块切，再铲出来。不过吃着也菜团子味儿，肉烂在锅里嘛，一点没糟尽。晓筠说做好了拍照片给他看，得了，不够现眼的。

告诉他第二次试验以馅儿太大、皮太薄而失败。他说早就知道我不是试一次且一次也做不成。然后送我三字：笨丫头！我和他说干练不说那是傻把式，干说不练那是假把式，哪天你也蝎虎子掀门帘——露一小手！看你能把个菜团子包成爷爷样儿奶奶样儿！别就狗掀门帘子，全凭嘴对付。我是不行了，生就一双笨得灵巧的手哇！

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我也喜欢吃那糯米的团子
毛毛 发表于 2011-4-21 09:32

    糯米的大多是豆沙馅儿，菜的不好吃。

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小米适合写小说，看这细节描写，太细腻真诚撩。
君雅 发表于 2011-4-21 09:43

    损我呢还是夸我呢？我就小学文化还写小说？

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菜团子尚未成功，同志仍需努力。
相当昭峰 发表于 2011-4-21 10:12

    不做了，不糟尽东西。

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哈，这菜团子跟我那发面包子有一拼，不过在毁了俩不粘锅之后，我蒸的菜包子已经基本能看了，也不影响吃。
亦泓 发表于 2011-4-21 10:23

    哈哈，咱们都够灵巧的。你那个包子能吃能看了，我的菜团子还端不上桌呢。

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菜团子~··没吃过哎 是不是和包子差不多~·
影子 发表于 2011-4-21 10:35

    包子是白面做的，菜团子是玉米面做的。多吃粗粮好！

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俺们天天吃，一顿不吃想得慌
咖啡时光 发表于 2011-4-21 10:39

    自己做还是买？你太幸福了也。

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有皮有馅，感觉是水煮狗不理包子。
君雅 发表于 2011-4-21 10:51

    你一定没吃过。狗不理多腻啊，没这个菜团子好吃。

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现在的年轻人一般不会做这个。老人家一说我倒是很骄傲，我——不是一般人！

年青人米米,做时 ...
山野散人 发表于 2011-4-21 15:27

    你一说倒提醒了我，没做好可能就因为没带老花镜。

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OK   
我极少无条件赞同其他个体的观点。
君雅 发表于 2011-4-21 16:34

    切你同没同意都是那么回事。

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很少吃面食
菜团子就更没吃过了
啥模样估计我还没看见过呢
梦m 发表于 2011-4-21 17:11

    这个就是菜团子，不过不是我做的。

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    看见了。。就是不知道啥滋味
    应该和玉米包子差不多的吧
梦m 发表于 2011-4-21 17:30

    可能叫法不一样，大概就是那个东西吧。挺好吃的，方便买到就尝尝。

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这个菜团子我倒是没吃过，不过我想应该也有吧，我吃过是酸菜粉条的，也很好吃的。
流星划过 发表于 2011-4-21 18:17

    酸菜粉条的，一想就好吃。我咽酸水儿……

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嗯嗯，我很喜欢吃呢，因为酸滴，嘿嘿。
流星划过 发表于 2011-4-22 08:54

    多吃酸的皮肤好。喜欢吃酸菜，酸杏那种酸可受不了。

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嗯嗯，我们一样呢，我现在不如以前了，以前特别能吃呢。
流星划过 发表于 2011-4-22 09:00

    不说了，哈拉子丝溜丝溜的了。人家望梅止渴咱听杏止渴了，哈哈！

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呵呵，一样啊，搞得我都想吃了，哈哈。
流星划过 发表于 2011-4-22 09:58

    我也是。

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乐得我不行
楼主啊，不是我夸你，真的，您吧，忒有才儿了，离250不远了
有你衬托吧，俺那双手， ...
马樱花 发表于 2011-4-22 15:22

    还离250不远了？我七岁那年250就在村里响铛铛了。我老犯楼，舅舅给我出个题：170+80得多少？我张口就来不含糊：250！从那儿开始谁不知道我250啊？
我手特笨，包两回再谁说啥我也不包了，有空你教教我啊！

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子曰：自行束修以上，吾未尝无诲焉~~
十条干肉的，拎来拜师吧~~
马樱花 发表于 2011-4-22 15:33

    你说的干肉是腊肉吗？别拿错了你给我扔出去。

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你和马樱花加起来五百，真的
君雅 发表于 2011-4-22 16:26

    哎，我加马樱花，马樱花不加我啊！

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加花姐好友不用验证的
君雅 发表于 2011-4-22 16:36

    是250+250，呵呵。

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    呦西~·原来是皮不一样~·
影子 发表于 2011-4-22 20:26

    馅儿也可以不一样滴说。

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“一点没糟尽”，看到你用这词就知道你是俺们这疙瘩的人儿。
香姐 发表于 2011-4-22 20:47

    嘿嘿，真的？常赶集还真能遇上亲家？

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清秋，在六星有如鱼得水的感觉吧
君雅 发表于 2011-4-22 21:00

    我是纯水货，到哪都一样，没三天新鲜劲儿。

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这么多年，没一家论坛能让俺持续呆三个月，过七天俺在介疙瘩就五个月撩，一天都没糟尽。
君雅 发表于 2011-4-22 21:03

    你也是个没长性的。

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看起来好好吃哦
冰蓝心 发表于 2011-4-22 21:12

    等我跟马樱花学会了包给你吃。

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我吃过的菜团子，也是玉米面的，纯菜的。前段时间还做过，只是不大，小巧如高尔夫球。
咱是一头大胖猪 发表于 2011-4-24 17:36

那馅儿也小。
好多人都爱吃就是不会做，街上有卖的，五毛一个不贵。

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大了吃不下，胃小。
其实希望胃大些，可以很胖乎。
咱是一头大胖猪 发表于 2011-4-24 18:35

    嗯，昨晚就吃多了，躺床上让肉长得均匀些。

苔花如米

皮上有馅儿，馅儿里有面儿。


太逗了。我妈就会包这个，皮儿倍儿薄，冬天做酸菜熟肉馅儿的 ...
丑娘娘 发表于 2011-4-26 12:43

    你要馋死我吧，我哈啦子流下来了都。